2015年1月29日，為期一天半的北京每時(shí)宏達(dá)“變革整合→回歸崛起”直面2015主題年會(huì)暨餐飲企業(yè)家思維博弈交流論壇在20余位餐飲大咖、行業(yè)專(zhuān)家及眾多餐飲企業(yè)家的鼎力支持下圓滿(mǎn)落幕！
來(lái)自全國(guó)各省市的近400位餐飲企業(yè)家及行業(yè)領(lǐng)軍者齊聚每時(shí)宏達(dá)的年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，共同開(kāi)啟了一場(chǎng)餐飲行業(yè)的頂級(jí)思想交融之旅。
知名企業(yè)家分享、行業(yè)嘉賓對(duì)話(huà)等環(huán)節(jié)分別就中國(guó)餐飲熱點(diǎn)話(huà)題及如何實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)“變革整合→回歸崛起”新征程開(kāi)啟了一場(chǎng)熱烈的頭腦風(fēng)暴。
特邀餐飲行業(yè)大咖
趙勇強(qiáng)老師擔(dān)任嘉賓主持
北京每時(shí)宏達(dá)咨詢(xún)管理有限公司
鄧桂麗董事長(zhǎng)致辭
行業(yè)大咖云集共享智慧盛宴
餐飲業(yè)的返璞歸真之路、餐飲企業(yè)品牌建設(shè)、中央廚房如何助力餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等行業(yè)熱門(mén)主題分享，震撼著每一位與會(huì)嘉賓的思維。同時(shí)，也為中國(guó)餐飲行業(yè)在大變革背景下梳理出一條回歸本質(zhì)、顛覆沖擊、跨界整合、逆勢(shì)崛起之道！
黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司
黃耕董事長(zhǎng)
分享主題：
減法式的人生追求餐飲業(yè)的返璞歸真
分享要點(diǎn)：
1、何為餐飲業(yè)的返璞歸真之路？
大道至簡(jiǎn)——真正的領(lǐng)悟應(yīng)是探求本源，返璞歸真，才是返還給實(shí)物本身的魅力
2、餐飲業(yè)的訴求
先把產(chǎn)品基本訴求設(shè)定好再?lài)@訴求設(shè)定產(chǎn)品
3、創(chuàng)新減法
創(chuàng)新+減法并駕齊驅(qū)
鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司
張興強(qiáng)董事長(zhǎng)
分享主題：
品牌建設(shè)對(duì)企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁影響
分享要點(diǎn)：
1、中餐企業(yè)不能盲目推行標(biāo)準(zhǔn)化
2、鄉(xiāng)村基企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)及上市歷程分享
北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司
劉京京董事長(zhǎng)
分享主題：
競(jìng)合未來(lái) 共贏之道
分享要點(diǎn)：
1、競(jìng)合未來(lái)——?jiǎng)?chuàng)新
科學(xué)四化管理：流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、精確化、遠(yuǎn)程化
2、競(jìng)合未來(lái)——同業(yè)整合
研發(fā)：大師+技術(shù)
加工：定制+代工
銷(xiāo)售：優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品相互代銷(xiāo)
物流：物流共享，線(xiàn)路整合
3、競(jìng)合未來(lái)——跨界合作
公信為基礎(chǔ)：居民和社區(qū)生活便利服務(wù)平臺(tái)
效率為原則：極大地提高合作商家的效益
效果為導(dǎo)向：為廣大消費(fèi)者提供安心食品
格爾餐飲有限公司
耿連友董事長(zhǎng)
分享主題：
新品牌打造與營(yíng)銷(xiāo)
分享要點(diǎn)：
1、當(dāng)下餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn)分析
2、品牌打造的深度揭秘
分別從產(chǎn)品定位、店面選址、LOGO設(shè)計(jì)、創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)、品牌推廣等角度進(jìn)行分享
福祺通商（北京）食品有限公司
佟麗麗經(jīng)理
分享主題：
小單品，大夢(mèng)想，任性的劃水肉
分享要點(diǎn)：
1、產(chǎn)品端全程管控，用心打造原料、標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)
2、品牌產(chǎn)品打造的核心元素是質(zhì)量
食在不一樣
羅大志副董事長(zhǎng)
分享主題：
2015年 何處去？食在不一樣的思考
分享要點(diǎn)：
1、新餐飲時(shí)代，新觀念、新模式、新工具
新觀念：資源整合
新模式：體系化——食在不一樣的模式創(chuàng)新
a．餐飲人力資源匱乏的綜合解決方案：工作簡(jiǎn)化、減少人手
b．場(chǎng)地租金貴的綜合解決方案：非經(jīng)營(yíng)性面積壓縮要點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)空間的利用（高用途化）
c．原材料價(jià)高的綜合解決方案：菜單結(jié)構(gòu)優(yōu)化和模式化
d．費(fèi)用高的綜合解決方案：智能化設(shè)備的綜合運(yùn)用和集成
e．經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題：關(guān)鍵是人氣和參與度
新工具：智能化——餐飲行業(yè)已經(jīng)不是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是高科技的新高地
盆友圈
張亮董事長(zhǎng)
分享主題：
時(shí)尚餐飲，不是玩花架子
分享要點(diǎn)：
1、餐飲業(yè)面臨的趨勢(shì)和危機(jī)
a．餐飲從業(yè)人員越來(lái)越難找，人工成本越來(lái)越高
b．餐飲業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化低
c．互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代沒(méi)有借助信息化技術(shù)提升人員效率和降低運(yùn)營(yíng)成本
d．餐飲業(yè)“一窩蜂”的模仿，缺少創(chuàng)新思維
2、盆友圈的誕生：一個(gè)好名字+一個(gè)好模式+一個(gè)好體驗(yàn)將會(huì)成就一個(gè)輝煌的餐飲品牌
上海眾萃物流有限公司
黃宗榮CEO
分享主題：
現(xiàn)代連鎖餐飲供應(yīng)鏈管理創(chuàng)新
分享要點(diǎn)：
1、餐飲企業(yè)冷鏈斷鏈的原因：門(mén)店租金上漲、原材料成本上漲、人力成本上漲
2、全新采購(gòu)模式推介：
a．改變運(yùn)作模式，建立綜合物流中心
b．調(diào)整配送模式，以整車(chē)+零擔(dān)運(yùn)輸
c．有效管理全程冷鏈運(yùn)輸
創(chuàng)海酒店設(shè)計(jì)公司創(chuàng)辦人
肖景天
分享主題：
讓空間設(shè)計(jì)為餐飲經(jīng)營(yíng)增值
分享要點(diǎn)：
1、餐飲空間設(shè)計(jì)：只有導(dǎo)入體驗(yàn)式設(shè)計(jì)才是成功的設(shè)計(jì)
2、餐飲空間設(shè)計(jì)絕不能因裝修而裝修，而是因品牌去塑魂
3、餐飲設(shè)計(jì)空間氛圍一定要做到:年青人感覺(jué)很時(shí)尚、老年人感覺(jué)很懷舊、中國(guó)人感覺(jué)很洋氣、外國(guó)人感覺(jué)很中國(guó)
4、好的設(shè)計(jì)有四個(gè)一：一看就引起好奇、一進(jìn)就感受震撼、一吃就馬上分享、一出門(mén)就產(chǎn)生話(huà)題
5、餐廳設(shè)計(jì)已趨向于人性化、便利性、互動(dòng)性，只有以人為本、挖掘品牌特色、與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新
易淘星空集團(tuán)
張洋CEO
分享主題：
O2O - 餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的第一次親密接觸
分享要點(diǎn)：
1、餐飲企業(yè)的當(dāng)前困境：四高：房租高、人工高、食材成本高、能源價(jià)格高；一低：利潤(rùn)低。因此要么開(kāi)源、要么節(jié)流（開(kāi)源：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+大會(huì)員+云計(jì)算+全網(wǎng)銷(xiāo)售= 大數(shù)據(jù)，節(jié)流：食材聯(lián)合采購(gòu)）
2、餐飲O2O如何解決餐企痛點(diǎn)
a．成熟的餐企：縮短高峰期食客單次就餐時(shí)間、提高非高峰期的上座率、提供外賣(mài)、全網(wǎng)銷(xiāo)售
b．新開(kāi)業(yè)、發(fā)展中的餐企：推出優(yōu)惠活動(dòng)、做團(tuán)購(gòu)、海陸空全媒體宣傳、全網(wǎng)銷(xiāo)售
阿里巴巴集團(tuán)淘點(diǎn)點(diǎn)事業(yè)部
北方大區(qū)總監(jiān)黃丹楓
分享主題：
1.阿里巴巴的企業(yè)文化
2.對(duì)餐飲未來(lái)的預(yù)判和趨勢(shì)分析
分享要點(diǎn)：
1、阿里文化——六脈神劍
客戶(hù)第一：客戶(hù)是衣食父母
團(tuán)隊(duì)合作：共享共擔(dān)，平凡人做非凡事
擁抱變化：迎接變化，勇于創(chuàng)新
誠(chéng)信：誠(chéng)實(shí)正直，言行坦蕩
激情：樂(lè)觀向上，永不放棄
敬業(yè)：專(zhuān)業(yè)執(zhí)著，精益求精
2、淘點(diǎn)點(diǎn)可以帶來(lái)什么？淘點(diǎn)點(diǎn)對(duì)于餐飲企業(yè)的意義
用戶(hù)：
a．省心：隨時(shí)、隨地、隨心
b．省力：在線(xiàn)支付，便捷消費(fèi)
c．省錢(qián)：享商戶(hù)線(xiàn)上線(xiàn)下權(quán)益
商戶(hù)：
a．提流量：線(xiàn)上線(xiàn)下引流、拉新
b．提留存：CRM大數(shù)據(jù)二次營(yíng)銷(xiāo)
c．提效率：降低營(yíng)銷(xiāo)、人工成本
3、淘點(diǎn)點(diǎn)功效案例分析
杭州胖哥倆肉蟹煲
張海CEO
分享主題：
單一產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
分享要點(diǎn)：
1. 胖哥倆目標(biāo)人群分析
通過(guò)對(duì)杭州中式餐飲市場(chǎng)環(huán)境分析進(jìn)行人群細(xì)分，找準(zhǔn)客戶(hù)需求點(diǎn)后確定品牌發(fā)力點(diǎn)
2. 品牌概念打造
定位精準(zhǔn)——海鮮、肉蟹
通過(guò)宣傳折頁(yè)、店名片、臺(tái)簽、桌面宣傳頁(yè)、活動(dòng)海報(bào)、產(chǎn)品海報(bào)等方式強(qiáng)化品牌概念
3. 胖哥倆品牌推廣策略
推廣網(wǎng)絡(luò)：微信、微博、論壇、社區(qū)、搜索營(yíng)銷(xiāo)
上海摩提工房
汪志剛總裁
分享主題：
國(guó)內(nèi)品牌到國(guó)際品牌打造
分享要點(diǎn)：
1、發(fā)展模式的打造：由自創(chuàng)品牌單一模式向多樣化的品牌經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展
2、營(yíng)銷(xiāo)手段的打造：在傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式上增加了新的支付方式以及產(chǎn)品定制等手段拓展客戶(hù)群
3、后臺(tái)支持的打造：將科技融入門(mén)店的培訓(xùn)與追蹤當(dāng)中，提升工作效率
4、管理團(tuán)隊(duì)的打造：公司創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)與500強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)相融合
意見(jiàn)領(lǐng)袖對(duì)話(huà)傳播思想精粹
中國(guó)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展正經(jīng)歷著史無(wú)前例的變革與重組，餐飲行業(yè)更是首當(dāng)其沖。面對(duì)行業(yè)變革，如何摒棄企業(yè)發(fā)展的不健康因素，端正發(fā)展視角，科學(xué)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、物流體系、中央廚房等管理營(yíng)銷(xiāo)工具，是中國(guó)餐飲人急需探尋的可持續(xù)發(fā)展思路。重量級(jí)專(zhuān)家和行業(yè)意見(jiàn)領(lǐng)袖高品質(zhì)、多維度的深入對(duì)話(huà)，有如一劑強(qiáng)心針，為與會(huì)餐飲人注入一股智慧洪流，相信勢(shì)必會(huì)為2015年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)聚焦、傳播正能量！
北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司
劉京京董事長(zhǎng)
鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司
張興強(qiáng)董事長(zhǎng)
中國(guó)烹飪大師
李志順先生
北京武圣羊雜割
王剛董事長(zhǎng)
北京印巷小館
尹彪董事長(zhǎng)
阿里巴巴集團(tuán)淘點(diǎn)點(diǎn)事業(yè)部
北方大區(qū)總監(jiān)黃丹楓
摩提工房
汪志剛總裁
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)每時(shí)責(zé)任致遠(yuǎn)
北京每時(shí)宏達(dá)從2005年至今已走過(guò)十年征程，一直專(zhuān)注于中國(guó)餐飲、酒店業(yè)培訓(xùn)，致力于為餐飲、酒店企業(yè)提供最具實(shí)效性、針對(duì)性的前沿培訓(xùn)課程、優(yōu)質(zhì)國(guó)內(nèi)外考察及定制顧問(wèn)解決方案。定期開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程100多項(xiàng)，走進(jìn)全國(guó)20余個(gè)省市自治區(qū)，足跡遍布10余個(gè)餐飲、酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家。為近10萬(wàn)位中國(guó)餐飲、酒店業(yè)精英導(dǎo)入最先進(jìn)的思維模式，傳遞最實(shí)效的管理方法，開(kāi)闊最前瞻的國(guó)際視野。
2015年，站在新起點(diǎn)，北京每時(shí)宏達(dá)將繼續(xù)秉承“誠(chéng)信務(wù)實(shí)，創(chuàng)新致遠(yuǎn)”的發(fā)展理念，堅(jiān)守本真，勇于開(kāi)拓，以充滿(mǎn)激情與活力的信心，以更加開(kāi)闊與博大的胸懷，迎接嶄新的榮耀與挑戰(zhàn)，攜手中國(guó)優(yōu)秀餐飲、酒店企業(yè)及精英，共同譜寫(xiě)中國(guó)餐飲、酒店產(chǎn)業(yè)更加輝煌的明天！
北京每時(shí)宏達(dá)隨后將推出此次年會(huì)的精彩視頻分享，敬請(qǐng)關(guān)注【每時(shí)宏達(dá)】公眾微信！
