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最明顯的例子就是榴蓮了，強(qiáng)烈的愛(ài)好或特別的憎惡，并沒(méi)有中間路線可走。我們聞到榴蓮時(shí)喜歡得要命，但報(bào)紙上有一段港聞，說(shuō)有六名意大利人，去到旺角花園街，見(jiàn)有群眾圍著，爭(zhēng)先恐后地?cái)D上前，東西沒(méi)看到，只嗅到一陣“毒氣”，結(jié)果六人之中，有五個(gè)被榴蓮的味道熏得暈倒，此事千真萬(wàn)確，可以尋查。

和窮困有關(guān)，中國(guó)的發(fā)霉食物特別多，內(nèi)地有些省份，家中人人有個(gè)臭缸，什么吃不完的東西都擺進(jìn)去，發(fā)霉后，生出碧綠色的菌毛，長(zhǎng)相恐怖，成為美食。

臭豆腐已是我們的國(guó)寶，黃的赤的都不嚇人，有些還是漆黑的呢。上面長(zhǎng)滿像會(huì)蠕動(dòng)的綠苔，發(fā)出令人忍受不了的異味，但一經(jīng)油炸，又是香的了。一般人還嫌炸完味道跑掉，不如蒸的香。杭州有道菜，用的是莧菜的梗，普通莧菜很細(xì)，真想不到那種莖會(huì)長(zhǎng)得像手指般粗，用鹽水將它腌得腐爛，皮還是那么硬，但里面的纖維已化為濃漿，吸噬起來(lái)，一股臭氣攻鼻。用來(lái)和臭豆腐一齊蒸，就是名菜“臭味相投”了。

未到北京之前，被老舍先生的著作影響，對(duì)豆汁有強(qiáng)烈的憧憬，找到牛街，終于在回民店里喝到。最初只覺(jué)一口餿水，后來(lái)才喝出香味，怪不得當(dāng)年有一家名店，叫為“餿半街”。不知者以為豆汁就是大豆磨出來(lái)，像豆?jié){，壞不到哪里去。其實(shí)只是綠豆粉加了水，沉淀在缸底的淀粉出現(xiàn)灰色，像海綿的漿，取之發(fā)酵后做成的，當(dāng)然餿。

南洋有種豆，很臭，干脆叫臭豆，用馬來(lái)盞來(lái)炒，尚可口。另有一種草有異味，也干脆叫臭草，可以拿來(lái)煮綠豆湯，引經(jīng)據(jù)典，原來(lái)臭草，又名蕓香。

這些臭草臭豆，都比不上“折耳根”，有次在四川成都吃過(guò)，不但臭，而且腥，怪不得又叫“魚(yú)腥草”，但一吃上癮，從此見(jiàn)到此菜，非點(diǎn)不可。

而天下最臭的，根據(jù)調(diào)查，第一應(yīng)該是瑞典人做的魚(yú)罐頭，稱為“Surstrommlng”。用鯡魚(yú)做原料，生后讓它發(fā)霉，然后入罐。通常罐頭要經(jīng)過(guò)高溫殺菌，但此罐免了，在鐵罐里再次發(fā)酵，產(chǎn)生強(qiáng)烈的氣味，瑞典人以此夾面包或煮椰菜吃。